不同取代度N,O-羧甲基壳聚糖的抗氧化性能

来源 :天然产物研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong566
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低聚壳聚糖经醚化得到三种取代度不同的N,O-羧甲基壳聚糖(NOA、NOB和NOC),本文对其结构进行表征,考察了其对超氧阴离子自由基O2、DPPH自由基和过氧化氢(H2O2)的清除活性和还原能力。结果表明NOA、NOB和NOC对O2和DPPH的清除活性随-OH位置取代度的降低而升高;对H2O2的清除率随-NH2位置取代度的降低而升高;还原能力大小随其总取代度的升高而增强。
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