【摘 要】
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提高面点烹饪实训教学的有效性有利于提高学生知识应用技能,增强学生对工作岗位适应性,提升教学效果和人才培养质量。但目前面点烹饪实训教学存在不足,有必要采取改进措施：关
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提高面点烹饪实训教学的有效性有利于提高学生知识应用技能,增强学生对工作岗位适应性,提升教学效果和人才培养质量。但目前面点烹饪实训教学存在不足,有必要采取改进措施：关注社会行业需求,提升面点烹饪实训教学实用性;重视任课教师示范,加强面点基本功训练;采用小组合作教学模式,提高协作交流和学习;注重实训模拟餐厅建设,认真组织学生实战训练;增加教学实训周的开展次数,强化提高学生实际动手能力;组织学生进行技能比赛,提高学生实践的竞争力。
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