防流感：维生素C+铜
　　
　　服用维生素c是否能预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。因此，在流感盛行时，除了要服用一定量的维生素c，还需多吃些含铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。
　　
　　防缺钙：豆腐＋鱼类
　　
　　豆腐煮鱼，不仅味道鲜关，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙病症。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。
　　
　　防心脏病：苹果＋茶叶
　　
　　苹果、洋葱、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45％；吃一个苹果的发病率则减少一半。
　　
　　防中风：菠菜＋胡萝卜
　　
　　美国一份研究报告披露，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这份报告显示每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危險降低了53％：每天吃一份胡萝卜者比不吃者中风危险降低68％。这主要得益于B胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。
　　
　　防胃癌：叶酸＋硒酵母
　　
　　英国医学专家最近宣布，叶酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。
　　
　　防肠癌：谷物＋蔬菜＋红葡萄酒
　　
　　美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的概率。
　　(摘自《科技日报》)