在蔬菜种植过程中，种植户经常通过使用农药来保障蔬菜产量，这样极容易导致农药残留问题的出现，引发严重的食品安全问题。相关研究表明，蔬菜内有机磷含量超过1 mg/kg，就容易引发中毒现象，严重时甚至对人类生命造成威胁[1]。因此，对蔬菜做好农药残留的检测工作十分重要。本文对蔬菜农药残留检测及质量控制的关键环节进行了分析，以期为中国蔬菜农药残留检测工作提供参考，保障蔬菜质量安全。
　　1蔬菜农药残留检测工作概述
　　当前，蔬菜农药残留检测工作是农产品质量安全检测工作的一项重要组成部分。蔬菜农药残留检测工作通常为微量分析或者痕量分析，只有具备较高灵敏度的检测技术才能对蔬菜农药残留进行定性、定量分析。较为常见的蔬菜农药残留检测仪器分析方法为色谱分析法、质谱分析法。
　　2蔬菜农药残留检测工作质量控制的关键环节
　　2.1抽样过程质量控制
　　蔬菜农药残留的抽样检测就是从蔬菜生产地、超市以及农贸市场等抽取部分产品进行检测。与其他食品相比，蔬菜抽样检测具备较大的风险，为了降低风险，保障检测工作的科学性，需要合理控制抽样人员、时间、地点、环境、数量以及样本的代表性。在抽样之前，需要制定一个科学合理的抽样方案，选择高素质的抽样人员，明确抽样单位或者抽样者，所抽取蔬菜样品的具体名称、抽样人员、抽样地点、抽样时间、样品基数以及抽样数量、所采取的抽样方法等。在实际抽样时，抽样人员应严格落实抽样方案，同时做好相关记录工作，在运送蔬菜样品时采取严密的防护措施，使蔬菜样品的安全性得到保障。
　　2.2检测人员质量控制
　　在影响蔬菜农药残留检测工作质量的各项因素当中，检测人员素质是关键因素，人员技术水平、质量风险意识、法制观念以及服务观念的强弱都决定着检测工作的质量。因此，可通过组织培训、监督考核等方式提高检测人员素质。需要明确工作任务，组织检测人员参加培训，加强对工作成果的考核，只有考核合格的检测人员才可上岗[2]。同时，还需鼓励检测人员加强对外交流，学习丰富的检测工作专业知识及经验，不断提升检测人员的检测能力水平。
　　2.3设施环境的质量控制
　　为了保证检测结果的准确性，检测实验室需要根据检测实验方法、受检蔬菜样品特性、周围环境以及仪器设备的具体要求，在实验室内配备相关设施，做好检测工作环境的控制，并做好记录工作，为检测工作的顺利开展营造一个适宜的环境。密切关注检测实验室内通风、照明、防护、防尘、温度、湿度、振动以及噪音等状况，如实记录，仔细观察各因素变化状况，一旦出现超标问题，必须立即采取有效处理措施。例如，需要严格控制天平室、精密仪器室以及留样室等的温度以及湿度，每天需监测存放有对照品以及标准物质冰柜的温度，同时做好数据记录工作。
　　2.4仪器设备的质量控制
　　在蔬菜农药残留检测工作中，仪器设备是保障检测工作顺利开展的物质基础，因此，必须保证仪器设备的数量及质量满足检测工作需要。在实验室内，需要为仪器设备统一编号、建立台账并设置使用状态标识，保障相关仪器设备始终处于有效的受控管理状态。由专业人员对仪器设备进行管理、维护及检查。
　　2.5检测材料质量控制
　　在蔬菜农药残留检测工作中，涉及的消耗性材料以及各种试剂种类复杂，同时使用剂量较大，相关材料质量的高低会对检测结果的准确性造成直接影响。因此，必须做好实验室内各种消耗性材料以及试剂的质量控制工作。结合检测项目、检测方法及实际工作具体状况，筛选出常用的消耗性材料及试剂，严格按照相关要求对生产者资质、產品包装、外观质量等进行查验，仔细核查产品是否处于保质期内，如果需要，还需验证被测组分的干扰情况。
　　2.6标准物质质量控制
　　在蔬菜农药残留检测工作中，标准物质是定量分析的准绳，要想保证检测质量，就必须选择具备足够相对纯度以及有效性的标准物质。根据待检测项目，购买与之相对应的农药标准物质，保证所选择农药标准物质处于有效期内，同时还需保证其具备足够的稳定性，此外还需保证所选择农药标准物质可溯源。标准物质应当具备唯一性标识及量值溯源状态标识，避免对标准物质超期限使用或者超范围使用。
　　2.7检测报告质量控制
　　蔬菜农药残留的检测报告必须完整准确，并反映检测结果的全部信息。检测报告内容准确、格式规范，还应包含有客户委托书上列明的各项要求。
　　综上所述，为了保证蔬菜农药残留检测工作的有效性、正确性，检测人员必须掌握各项检测技术、把握质量控制各个环节，规范各项操作，实现对整个检测过程的有效控制。
　　参考文献
　　[1]吴俊斌，金铭特.蔬菜农药残留监测技术及管理研究[J].价值工程，2020，39（25）：33-34.
　　[2]张昆娴.蔬菜水果中农药残留量检测技术[J].现代食品，2018（9）：130-132.
　　（湖北武汉农业检测中心李培）