【摘 要】
：
【目的】为了充分利用花生榨油之后的副产物,提高产品附加值,建立花生短肽制备工艺,研发功能性花生短肽产品。【方法】通过比较酶种类、底物浓度、酶解温度、酶解时间对水解
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室
【基金项目】
：
农业部公益性行业科研专项(201203037);国家国际科技合作专项项目(2012DFA31400)
论文部分内容阅读
【目的】为了充分利用花生榨油之后的副产物,提高产品附加值,建立花生短肽制备工艺,研发功能性花生短肽产品。【方法】通过比较酶种类、底物浓度、酶解温度、酶解时间对水解度与短肽得率的影响,采用二次回归正交旋转组合设计优化分步酶解制备花生短肽的最佳工艺。【结果】中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备短肽的最佳工艺参数为:Neutrase水解花生分离蛋白2.04 h后加入Protamex继续酶解1.96 h,Neutrase添加量为5 200 U·g-1底物,Protamex添加量为422.32 U·g-1底物,水解温度44.83℃,底物浓度8%,在此条件下,短肽得率为83.93%,水解度为38.25%,花生短肽纯度为93.85%±0.44%。经高效液相色谱测定,分子量小于1 000 D的水解产物占98.88%。【结论】采用Neutrase与Protamex分步酶解花生分离蛋白制备花生短肽,与现有碱性蛋白酶酶解制备花生短肽方法相比,避免了后续脱盐步骤,简化了工艺,且具有制备条件温和,DH和TCA-NSI高,纯度高,分子量集中分布于1 000 D以下等特点。
其他文献
经济全球化趋势越发明显的今天,发达国家的资本和技术不断向发展中国家输出。我国的便利店行业作为一个新兴行业,拥有广阔的市场空间,正在吸引着许多国际零售巨头的关注。目
与大规模的出口和FDI的吸收相比,中国OFDI还处于较低水平。文章基于企业对外出口与直接投资的模型分析,考察东道国生产的固定成本、工资水平、市场规模以及跨国间贸易成本和
"如果你不能评价,你就无法管理。"——管理大师彼得·德鲁克(PeterDrucker)[1]。随着市场经济深入发展,企业成为市场经济主体。经营状况好坏,直接关系到自身生存,企业有必要
作为记录语言的符号系统,拼音文字单纯表音,汉字却能同时表音示义,因而具有形音义相结合的特点。现代汉字较古代汉字而言在形体上发生了很大的变化,但字义与字形、字音之间依
<正>近年来对膳食和流行病学调查研究结果表明,水果和蔬菜的摄入对机体具有明显的健康促进作用,且可预防多种类型肿瘤的发生,因此从膳食中获取有效预防和治疗肿瘤的成份已成
平面分流组合模是管材、空心型材挤压工艺的重要组成部分。其质量与使用寿命,往往是决定该挤压工艺是否经济可行,新产品开发是否成功的关键；其几何和工艺参数,将会直接影响产
构建低碳技术创新政策体系,应该从政策保障体系、组织支撑体系、低碳技术的创新体系、中介服务体系、资金保障体系、人才保障体系等方面及所包含的不同范围去建设,应该从这些
人们在追求经济利益和高效养殖的同时,很少提及动物福利,动物福利一般指动物(尤其是受人类控制的)不应受到不必要的痛苦,即使是供人用作食物、工作工具、友伴或研究需要。这
【目的】克隆和表达莫氏巴贝斯虫滑动体组件蛋白GAP45(gliding associated protein 45,GAP45)、GAP50(gliding associated protein 50,GAP50)、肌球蛋白A(Myosin A,Myo A)和