滑炒黄花
　　黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因为它含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是肌体细胞特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
　　用料：
　　泡发黄花菜350克，五花肉150克，大蒜2瓣，姜2片，盐1小勺，生抽1小勺，油1大勺。
　　A黄花菜择洗干净，焯水备用；五花肉切片；大蒜和姜切末儿。
　　B锅中放油烧热。放入五花肉炒至变色，下蒜末儿、姜末儿爆香，加入生抽，倒入黄花菜，调入盐，翻炒均匀即可出锅。


　　黑鱼炖豆腐
　　人体会出现疲劳的状态，多半是由于缺铁导致。铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。经常吃豆制品，能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫无力的状况。
　　用料：
　　黑鱼1条，豆腐150克，植物油1大勺，盐1小勺，胡椒粉1/2小勺，白酒1/2小勺，葱、姜、蒜各适量。
　　做法：
　　A黑鱼去除鳞片和内脏，清洗干净；葱、姜、蒜切片；豆腐切块，焯水后捞出浸泡在凉水中。
　　B锅烧热放油，将鱼煎熟，倒入白酒，下入葱片、姜片、蒜片，倒入大半锅开水，大火烧开。
　　C将豆腐倒进锅中，转小火炖1小时，待到鱼骨酥烂，即可关火加盐和胡椒粉调味。
　　菠菜素饺子
　　与铁元素一样，镁在人体中的作用也是举足轻重，它担负着将肌肉中的碳水化合物转化为可利用能量的工作。专家指出每日镁元素的摄入量如果少于280毫克，人体就会感到疲惫不堪。菠菜中铁元素、镁元素含量都很高，常吃菠菜能缓解疲劳。
　　用料：
　　面粉250克，清水130克，菠菜200克，豆腐干1块，粉丝25克，盐1小勺，生抽2小勺，甜面酱 1小勺，花生油3大勺，麻油1小勺。
　　做法：
　　A将水倒入面粉中，和成柔软的面团，放温暖处醒20分钟备用。
　　B将菠菜择洗干净，焯水后与用开水泡软的粉丝、豆腐干分别剁碎，放入碗中加盐、甜面酱、生抽、花生油、麻油，拌匀制成饺子馅。
　　C将醒好的面团揪成面剂，擀皮后放入馅料包成饺子，放入热水锅中煮熟即成。


　　香椿厚蛋烧
　　香椿含有丰富的植物蛋白质，其中甘氨酸、谷氨酸的含量居蔬菜之冠，常吃可消除困倦、排散毒素、提升精力。鸡蛋是天然食物中最优良的蛋白质来源，富含人体所需要的氨基酸和微量元素，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、B、D等，非常适合脑力工作者食用。
　　用料：
　　香椿50克，鸡蛋3个，火腿50克，盐1小勺，料酒1小勺，油适量。
　　做法：
　　A香椿洗净，下开水锅汆烫，捞出后沥干水分剁成细末儿。火腿切成大小相同的碎末儿。
　　B鸡蛋打散，加盐、料酒、清水与香椿末儿、火腿末儿混合，搅拌均匀。
　　C平底锅抹少许油烧热，倒入少量蛋液，小火煎熟后将蛋皮卷起推至锅边，再次倒入少量蛋液，煎熟，卷裹在之前的蛋卷上。重复之前动作，直至蛋液用完。关火，将做好的厚蛋烧盛出切块，即可食用。