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甘草是豆科多年生宿根植物，以其根和根状茎入药。它是中药材中用量最大的一味中药，中药素有“十药九甘草”的说法。从目前我国甘草的应用情况看，甘草除入中药外，现在还发展到化工、化妆品、食品、添加剂、调味剂、饮料、烟草、酒类等多个领域，属卫生部公布的药食兼用品种。甘草在上百味中药材中是价格最稳定的品种，而且一直呈稳中有升趋势。另外，甘草在日本、韩国、东南亚、