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胡麻油是油用亚麻籽和油纤两用亚麻籽油.它气味芳香,油质良好,是华北、西北高寒地区一带人们的主要食用油.特别深受北方蒙古族人民的喜食,故有“胡油”的雅称.胡麻油含有大量的不饱和脂肪酸(见表一),是优良的干性油,碘价在180—205左右.
胡麻油在加工贮藏过程中品质变化的研究
【摘 要】
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胡麻油是油用亚麻籽和油纤两用亚麻籽油.它气味芳香,油质良好,是华北、西北高寒地区一带人们的主要食用油.特别深受北方蒙古族人民的喜食,故有“胡油”的雅称.胡麻油含有大量
【机 构】
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内蒙古自治区粮食局
【出 处】
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油脂科技
【发表日期】
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1984年1期
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