【摘 要】
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建立高效液相色谱（HPLC）法对川西藏区天然野樱桃酒中有机酸的种类和含量的检测方法。采用Aminex HPX-87H离子排阻色谱柱,以7 mmol/L H2SO4溶液（pH 2.20）为流动相,流速为0.6 m L/m
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室西华大学古法发酵（酿造）生物技术研究所,小金县夹金山天然野樱桃酒业有限公司
【基金项目】
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教育部春晖计划项目(Z2014061);四川省应用基础项目(2014JY0045);四川省科技支撑计划(2016FZ0023);四川省教育厅重点项目(14ZA0110;14Z0107)
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建立高效液相色谱（HPLC）法对川西藏区天然野樱桃酒中有机酸的种类和含量的检测方法。采用Aminex HPX-87H离子排阻色谱柱,以7 mmol/L H2SO4溶液（pH 2.20）为流动相,流速为0.6 m L/min,柱温60℃,紫外检测器检测波长为210 nm。经过方法学验证,该检测方法重现性好、精密度及准确度高,在0.0012.000 g/L线性范围内线性关系良好（R2>0.99）,检出限为0.000 6 g/L,加标回收率为86%106%,重现性试验、精密度试验和回收率试验的相对标准偏差（RSD）均<5%,适用于天然野樱桃酒中6种重要有机酸的同时检测。结果表明,川西藏区天然野樱桃酒样品中含量最高的有机酸是草酸（1.92 g/L）和L-苹果酸（0.78 g/L）,其次是乙酸（0.17 g/L）和酒石酸（0.18 g/L）,乳酸（0.15 g/L）和柠檬酸（0.15 g/L）含量最少。
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