【摘 要】
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到过杭州旅游的人,若不去西子湖畔去品尝“西湖醋鱼”可说是人生一大憾事。 _“西湖醋鱼”,当场选鱼,当场摔死,入锅烹制,以醋为主,滴油不用;美器盛来,鱼身油光,鱼眼圆瞪,胸
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到过杭州旅游的人,若不去西子湖畔去品尝“西湖醋鱼”可说是人生一大憾事。 _“西湖醋鱼”,当场选鱼,当场摔死,入锅烹制,以醋为主,滴油不用;美器盛来,鱼身油光,鱼眼圆瞪,胸鳍挺拔,形态生动,诱人食欲;入得口来,清香达肺,细嫩爽口,鲜美异常,百吃不厌。这道西湖醋鱼,当年的蒋介石先生父子曾品尝过,周恩来总理也曾用以宴请金日成首相。现在凡是杭州风味菜馆,无不以此菜为主。
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