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<正> 肉与肉制品被细菌污染而引起的食物中毒约占食物中毒起数的60％～70％,而且又以集贸市场所销售者较多。为严防细菌性食物中毒,加强肉与肉制品的卫生管理,我站于1998年8月上旬对县城驻地及部分乡镇驻地集贸市场熟肉摊贩所销售的熟肉及其制品进行了细菌学凋查,现将调查结果报告如下: 1 调查方法
集贸市场熟肉制品细菌污染调查
【摘 要】
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<正> 肉与肉制品被细菌污染而引起的食物中毒约占食物中毒起数的60％～70％,而且又以集贸市场所销售者较多。为严防细菌性食物中毒,加强肉与肉制品的卫生管理,我站于1998年8月上旬
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2000年6期
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