【摘 要】
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以竹叶为原料,采用热水浸提的方法提取有益成分黄酮,并采用响应面法对竹叶功能饮料的配方进行了研究。结果表明,最佳的提取条件为:提取时间90min、温度94.6℃、水料比250:1ml
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以竹叶为原料,采用热水浸提的方法提取有益成分黄酮,并采用响应面法对竹叶功能饮料的配方进行了研究。结果表明,最佳的提取条件为:提取时间90min、温度94.6℃、水料比250:1ml/g。竹叶功能饮料的最佳配方:蔗糖6%、蜂蜜3%、柠檬酸0.8%,可以得到色泽淡黄、酸甜适口、营养丰富的竹叶功能饮料。
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