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目的：把构建好的含有luxS基因两侧同源序列的重组质粒转入变异链球菌进行luxS的敲除以形成luxS突变株，同时测试变异链球菌失去luxS基因后在pH3．0酸性环境中的生长情况。方法：把含有luxS基因两侧同源序列的重组质粒（pMD-19TUKD）转化入变异链球菌UA159中，利用同源重组，等位基因交换进行luxS基因敲除，再对此突变株进行PCR的检测，利用测试A值、梯度稀释和平板计数法，对变异链球菌luxS突变株和野生型的变异链球菌在pH3．0酸性环境下生存情况进行比较。结果：成功的构建了变异链球菌lu