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肌肉嫩度的影响因素及pH调节牛肉嫩化技术研究进展网络首发

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：oyyc4011

【作 者】

：

郝婉名 祝超智 赵改名 乃比江 王芳权 王可 

【出 处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2019年07期

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