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耐高温酒用活性干酵母在豉香型玉冰烧米酒中的应用马玉麟广东省南海市九江酒厂（５２８２００）我国广东珠江三角洲地方名产──豉香型玉冰烧米酒历史悠久，传统工艺独特。１９８４年豉香型玉冰烧米酒评上国优、部优和省优。其主要工艺是：原料大米煮成大米饭，冷凉拌入广
耐高温酒用活性干酵母在豉香型玉冰烧米酒中的应用
【摘 要】
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耐高温酒用活性干酵母在豉香型玉冰烧米酒中的应用马玉麟广东省南海市九江酒厂（５２８２００）我国广东珠江三角洲地方名产──豉香型玉冰烧米酒历史悠久，传统工艺独特。１９８４年豉香型玉冰烧米酒评上国优、部优和省优。其主要工艺是：原料大米煮成大米饭，冷凉拌入广...
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年03期
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