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贮藏蔬菜如果方法不当，不仅会造成营养成分大量损失，降低食用品质，而且还会生成大量亚硝酸盐，给人体健康带来危害。蔬菜贮藏如何趋利避害，关键是要创造有利于蔬菜保鲜保质贮藏的温、湿环境。
蔬菜保鲜保质贮藏经验谈
【摘 要】
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贮藏蔬菜如果方法不当，不仅会造成营养成分大量损失，降低食用品质，而且还会生成大量亚硝酸盐，给人体健康带来危害。蔬菜贮藏如何趋利避害，关键是要创造有利于蔬菜保鲜保质贮藏的温
【机 构】
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湖南省益阳市农业科学研究所
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2011年2期
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