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采用液体深层发酵法，研究木蹄层孔菌菌丝体发酵过程中各动态参数的变化情况。结果表明随着发酵时间的延长，发酵液总糖浓度及氨基态氮浓度逐渐降低；菌丝体产量及菌丝球密度在前期逐渐增加，后期稍有减少；生长曲线符合logistic方程：Y3=0．779／（1＋3．304e^-0.197x）。发酵液pH值随时间变化呈逐渐降低趋势，发酵终点pH值达到1．50。目前为止木蹄层孔菌是蕈菌中产酸能力较强的新菌株。