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伴随着基因组学、生物信息学等的迅猛发展及其在生命科学领域的应用，营养基因组学应运而生，并迅速成为营养学研究的新前沿。营养基因组学主要研究营养素和植物化学物质对人体基因的转录、翻译表达以及代谢机制，其可能的应用范围包括营养素作用的分子机制、营养素的人体需要量、个体食谱的制定以及食品安全等。本文重点介绍营养基因组学的研究内容与现状，并对今后的研究趋势作了展望。