【摘 要】
:
HACCP体系在餐饮业的引入受到了广泛关注.本文选择了容易出现食物中毒事件的热制凉食类菜肴作为切入点,通过对原料采购验收、原料贮存、初加工、热加工、冷却、刀工装盘、剩
论文部分内容阅读
HACCP体系在餐饮业的引入受到了广泛关注.本文选择了容易出现食物中毒事件的热制凉食类菜肴作为切入点,通过对原料采购验收、原料贮存、初加工、热加工、冷却、刀工装盘、剩余冷藏、餐用具清洗消毒等过程和环节进行危害分析,制定出操作性强的HACCP计划表,以确保该类食品加工安全,为餐饮企业建立HACCP系统提供参考.
其他文献
针对基于AD5933的阻抗测量仪不能测量100 Ω以下阻抗和不能自动切换档位的问题,提出一种大量程、全自动阻抗测量仪,特点:测量范围10Ω~1 MΩ、精度±5‰,将AD5933的最小测
通过调查访谈、文献资料、数理统计等方法对四川省四所体育院校部分体育专业学生进行人格测试,分析学生人格因素与学习成绩的关系,结果表明:自信心、成就动机与学习成绩之间
在我国权责发生制政府财务报告改革的不断深化下,政府财务报告审计也迫切需要改革,以保障国家治理功能的实现。此项改革虽然在我国仅提出几年,但在国际上诸多国家已历经数十
"五元一体"是2006年我院在认真贯彻落实教育部[2006]16号文件关于"高等职业院校要坚持育人为本,德育为先,把立德树人作为根本任务"这一要求,结合我院、我区实际提出的以马列
<正>土地利用规划学作为高校土地资源管理、人文地理与城乡规划等专业的一门核心课程,具有很强的综合性和实践性特点,这门学科成为大学生掌握土地利用规划工作程序的重要实践
针对世界范围内各类储气库存在的储气库建设类型较少、伴生气处理成本过高、环境污染等问题,结合中国地质特点和经济发展水平等具体实际,提出进行垫气处理、SCADA信息系统应
海外并购是企业获得核心竞争力快速发展壮大的一种重要方式,中石化是我国最具有海外开购能力的特大型企业之一,本文运用SWOT方法对中石化海外并购的情况进行了分析。
2017年底销售排名前十的地产商在全国市场占有率为24%,到2019年上半年已经达到30%,前三名市场占有率为15%,未来3-5年,销售排名前十地产商市场占有率达40%左右,说明大部分中小
随着社会经济以及科学技术的飞速发展,电气化运用在各行各业发展迅猛,电气设备的大范围运用和电气技术的不断提升,电气调试工作也将面临新的挑战。电路子电路干扰是困扰电气
首先概述了演唱风格相关原理,然后阐述了演唱风格需要建立在对不同作品有深入理解的基础之上,并以刘聪声乐作品《故园恋》为研究对象,在"移情"的基础之上对《故园恋》的演唱