论文部分内容阅读
本文介绍了苹果酸–乳酸发酵(MLF)的机理、引发MLF的微生物及其在葡萄酒酿造中的作用,对影响MLF环境因素和现代发酵工程技术(固定化技术)在MLF中新的应用与发展也作了阐述。
葡萄酒苹果酸–乳酸发酵工艺控制研究进展
【摘 要】
：
本文介绍了苹果酸–乳酸发酵(MLF)的机理、引发MLF的微生物及其在葡萄酒酿造中的作用,对影响MLF环境因素和现代发酵工程技术(固定化技术)在MLF中新的应用与发展也作了阐述。
【机 构】
：
山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
：
中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
：
2008年05期
其他文献
目的:了解听碍高职学生的生活满意度现状,探讨影响听障高职生生活满意度的主客观因素。方法:采用《中国青少年生活满意度量表》对89名听障高职生进行调查,并对结果进行SPSS的
改革开放以来,中国开启了史无前例的城镇化进程。在此过程中,食品消费总量快速增长,食品消费结构不断升级。通过对中国1995~2012年度省级城乡消费数据的观察,居民消费除了具
根据云南省36年主要年份能源消耗的统计数据以及相应年份人均GDP统计数据,对单位GDP能源消耗与人均GDP之间的相关关系进行了分析,选取相关能耗指标(煤炭消耗量、石油消耗量、
本文以福建、安徽、山东和黑龙江4省的实际调查为基础,通过构建二元Logistic模型和Ordered Probit模型分析了影响中国农业专业技术人员继续教育参与行为及时长的因素。研究发
研究分析钨极氩弧焊(GTAW)时焊接气流,焊接速度,电弧长度和声音信号采集角度对采集到的声压信号的影响。结果表明:速度对声压影响最小;焊接声音随气体流增加而增加,当流量大
在介绍合作农场这一新型农业合作组织形式的基础上,本文结合苏州市的3个村庄案例,考察了在同一外部政策环境下农业合作组织的合作机制对组织与农户间合作稳定性的影响。农业
经济全球化推动着世界各国之间的综合国力竞争日益激烈,而作为国际社会中最宝贵的战略资源——人才资源,其巨大价值也日益为世界各国所关注。经济全球化下的人才跨国流动现象
经济全球化使作为世界通用语的英语毫无疑问地成为商务环境中沟通和交流的主流语言。在我国,从小学到大学一直都非常强调和重视英语。尤其是近几年,市场对于既懂英语又精通商
从宜居的视角出发,结合大连市发展现状建立居住城市化水平测度指标体系,利用模糊层次分析法(AHP)确定指标权重,计算居住城市化水平测度综合指数。通过整理样本社区测度综合指