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本文应用TA98、TA100菌株微量波动试验对20名长期从事炊事的工人尿浓缩物诱变性进行了检测。其浓缩物对TA98、TA100诱变阳性率分别为35.0%、20.0%;加S9后阳性率明显提高,分别为95.0%,85.0%。提示尿中主要含有碱基移码型和碱基置换型的间接诱变物;油烟对工人的远期效应不容忽视。