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<正> 蛋白糖APM,学名为天门冬氨酰苯丙氨酸甲脂,又称甜味素,可采用一种天然酶使两种氨基酸结合而成。它与日常摄取的蛋白质一样,在人体内代谢,不需胰岛素参与所以,它是糖尿病人、心血管病人,肥胖病人、龋齿病人理想的甜味剂,其甜度大约为蔗糖的180～200倍。经联合国食品添加剂专
应用蛋白糖提高食品饮料的品质,降低生产成本
【摘 要】
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<正> 蛋白糖APM,学名为天门冬氨酰苯丙氨酸甲脂,又称甜味素,可采用一种天然酶使两种氨基酸结合而成。它与日常摄取的蛋白质一样,在人体内代谢,不需胰岛素参与所以,它是糖尿病
【机 构】
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江西东乡县食品工业协会
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1992年2期
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