论文部分内容阅读
在河南省的南部及安徽、湖北的部分地区麦收季节阴雨较多,易发生小麦萌动出芽现象.用发芽小麦磨制的面粉,蒸出的馒头发粘、口感差,面条断条,严重影响产品质量.针对以上情况,我厂技术人员通过调查、走访,并查阅了大量技术资料,利用碾皮制粉技术磨制发芽小麦,在生产实践中取得了较好的效果.今将情况介绍如下: