【摘 要】
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目的全面了解南京市鼓楼区食品卫生现状, 找出影响食品卫生合格率的主要原因, 以便加强和调整监督监测重点,进一步提高食品卫生质量, 保障人民群众的饮食安全.方法按国家<食
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目的全面了解南京市鼓楼区食品卫生现状, 找出影响食品卫生合格率的主要原因, 以便加强和调整监督监测重点,进一步提高食品卫生质量, 保障人民群众的饮食安全.方法按国家<食品卫生标准>对全区2000～2004年食品卫生监测资料进行统计分析.结果 2000～2004年监测各类食品7 056份,合格5 731份,平均合格率为81.22%.其中蒸馏酒合格率最高为100%,其次为消毒牛奶93.78%,合格率最低的为肉及制品70.27%,其次为豆制品72.14%.结论影响鼓楼区食品卫生质量的原因是多方面的,
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