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本文研究了红花黄色素的最佳提取条件及其理化性质。确定最佳提取条件为：提取剂为ｐＨ３的酸性水，料液比１：５０，温度７０℃，时间１．２ｈ。在此条件下，提取２次，得率达到９３．４％。红花黄为水溶性色素，其色泽随溶液，ｐＨ的变化而变化。其对光、热和大多金属离子稳定，但易受维生素Ｃ的影响。
红花食用黄色素最佳提取条件及其理化性质研究
【摘 要】
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本文研究了红花黄色素的最佳提取条件及其理化性质。确定最佳提取条件为：提取剂为ｐＨ３的酸性水，料液比１：５０，温度７０℃，时间１．２ｈ。在此条件下，提取２次，得率达到９３．４％。红花黄为水溶性色素，其色泽随溶液，ｐＨ的变
【出 处】
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上海农学院学报
【发表日期】
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2000年2期
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