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该项目主要技术为果冻制取、单因素试验.本产品是以桃胶与水蜜桃为主要原料,卡拉胶与魔芋胶组成复配凝胶剂,主要针对桃花桃胶果冻的研制的配方以及制作工艺进行创新研究,综合考察单因素试验与正交试验结果,确定桃花桃胶果冻的最佳配比为:水蜜桃果汁添加量20％、白砂糖的添加量9％、柠檬酸添加量0.2％、复配凝胶剂添加量1％.