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本文介绍以国内引进种植的小葫芦为原料,经脱苦、漂白、染色、腌制等工艺流程制成色译诱人、味道鲜美、具有多种保健功能的酱制小葫芦(成田兵丹).产品品质达到日本客户的认可.
成田兵丹的加工工艺
【摘 要】
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本文介绍以国内引进种植的小葫芦为原料,经脱苦、漂白、染色、腌制等工艺流程制成色译诱人、味道鲜美、具有多种保健功能的酱制小葫芦(成田兵丹).产品品质达到日本客户的认可
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年5期
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