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牛至鲜叶经水蒸汽蒸馏制取挥发油,得率0.67%。我们应用气相色谱及色谱/质谱联用仪分析,共检出47个组分,鉴定出已知化合物34个,占挥发油成分全量的97.47%。主要化学成分为7-辛烯-4-醇、3-辛酮、月桂烯、对-聚伞花素、△^4-蒈烯、枯茗酸、香荆芥酚等萜烯、酚、萜醇及脂肪酮、环醚类化合物。