【摘 要】
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为了选育高产柠檬酸菌种,以前期分离到的一株黑曲霉(Aspergillus niger)YZ-35为出发菌株,经紫外线(UV)与硫酸二乙酯(DES)复合诱变后,进行了产柠檬酸发酵条件优化试验。结果表
【基金项目】
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湖南省教育厅科研一般项目(12C1048)
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为了选育高产柠檬酸菌种,以前期分离到的一株黑曲霉(Aspergillus niger)YZ-35为出发菌株,经紫外线(UV)与硫酸二乙酯(DES)复合诱变后,进行了产柠檬酸发酵条件优化试验。结果表明,选育出黑曲霉UV-DE-3是一株优良高产菌株,该菌株的产酸率达到11.54%,比初始菌株(YZ-35)产酸率提高了69.70%;以红薯为发酵原料,在初始糖含量12%、温度35℃、起始p H值为6.5,转速160 r/min、发酵时间72 h的优化条件下,摇瓶发酵平均产酸率达到14.24%。
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