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对火棘水溶性多糖的PP-A3组分的理化性质进行了研究。结果表明：PP-A3的分子量约为210000u,其主要由阿拉伯糖组成,其中含有少量的葡萄糖和果糖,阿拉伯糖∶葡萄糖∶果糖=1.62∶1∶1.59,此外含氨基酸总量约为0.5%。
火棘水溶性多糖PP-A3理化性质研究
【摘 要】
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对火棘水溶性多糖的PP-A3组分的理化性质进行了研究。结果表明：PP-A3的分子量约为210000u,其主要由阿拉伯糖组成,其中含有少量的葡萄糖和果糖,阿拉伯糖∶葡萄糖∶果糖=1.62∶1
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系,陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年8期
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