日前，旅游去了一趟台湾，感触颇深。台湾导游说的很实在，台湾毕竟是一个岛，不能同大陆的山水风景相比，但台湾有台湾的特色。其实，去台湾一半是观风景，一半是感受文化，更是一种情结，两脚能踏上分开这么多年的中国第一大岛，亲眼看看，亲手触摸一下这片日思夜想的土地，就是满足一种心愿。在台湾各个城市，看着人行道上的骑楼和悠闲地散步的阿婆，听着略带闽南口音的普通话，感觉好像是到大陆华南地区哪个地方转了一圈。同宗同祖，同一种语言，同一种文化，大同小异。在台湾，也深刻感觉到中华民族五千年的优良传统、文化、文明被很好地传承下来。台北的秩序繁华、台南的历史积淀、高雄的特色港口、花莲的族群色彩等都给人留下了深刻印象。
　　去台湾旅游，除了领略台湾的山水风景，人文景观。逛夜市和品尝小吃美食也是必须的，令人向往已久的。我们的台湾导游早就体谅了大家的心情，在旅途的团餐中就陆续给我们端上了度小月担仔面和炸得香酥可口的棺材板，做得很地道，让我们早早享用了著名的美味。这一点大陆旅游团餐就逊色多了，因为大陆各地的旅游团餐实在是不敢恭维，仅能饱腹而已，根本不要奢望会有地方特色。
　　在高雄，我们去了著名的六合夜市。灯火辉煌、熙熙攘攘的六合夜市是露天的，加上晚风习习，让人没有压抑的感觉。满目整洁干净的摊位，新鲜诱人的海鲜和各种本地可口美食，琳琅满目，令人胃口大开，招客吆喝声此起彼落，热闹非凡。我观察了一下，每位摊主穿戴干净整洁，谈吐文明礼貌。六合夜市的小吃种类之多令人目不暇接，其中盐蒸虾、木瓜牛奶、筒仔米糕、臭豆腐、蚵仔煎、乌鱼腱、海鲜粥、棺材板、过鱼汤、十全药炖排骨、担仔面、土魠鱼羹等等都是高雄市的招牌特色，知名度颇高，引得国内外观光客慕名而来。
　　★木瓜牛奶： 导游介绍说这里最著名的是木瓜牛奶，也就是郑老牌500cc木瓜牛乳。这个摊位成立于1965年，原先只是卖水果的摊位，后来卖起了现榨果汁，就这样一路红到现在，已有四十多年经营历史。数他历史最悠久，于是我们就闻名而去。远远看去招牌很大，除了木瓜牛奶四个大字，招牌上还密密麻麻布满了名人签名，显得很乱，打听了一下原来这是各界名人来品尝过这儿的木瓜牛奶时留下的。仔细看看来头果然不小，除了各界名流，连马英九、连战、苏贞昌等都光顾过，名人签名等于给摊位做了广告。这家老字号50元新台币一杯的木瓜牛奶很受欢迎，摊位上人气十足，几乎都得排队。这当然是不能错过的美食了。我们各要了一杯，慢慢品尝，木瓜和牛奶融合得很好，冰冰的、甜甜的、口感细腻香甜，确实好喝。郑老牌木瓜牛奶不仅名声享誉全高雄，更是风靡全台湾，其香纯细致的滋味，成为光顾过这里人共同的回忆。之后许多木瓜牛奶店都打着“高雄木瓜牛奶”的名号，就是因为郑老牌的魅力。老板说，开放大陆旅游后，木瓜牛奶生意长了3成。
　　★蚵仔煎 ：台湾小吃不但与民众的生活息息相关，更能呈现出台湾一般市民的生活与文化，就地取材是各式小吃的特色。由于台湾四处环海，渔业资源丰富，因此海鲜经常是料理的主角之一，蚵仔煎就是其中很有特色的海鲜小吃，蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）也是台湾夜市里相当普遍的一道小吃。蚵仔煎的摊位上吊着一个长型红灯笼，上面竖写着“蚵仔煎”三个字，新鲜的蚵仔和碧绿的蔬菜洗的干干净净，摆在摊位前，头发花白的老翁熟练地操作着，一位干净利落、头上系着方巾的年轻妇女忙着打理食客。朋友推荐说非常好吃，我要了一份，付50元新台币，看着师父现场制作：新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将浓稠适当的番薯粉浆淋在放了油的煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，我不喜欢吃生的或半生的东西，一再跟师傅说尽量煎的火大点儿，起锅时淋上了特调的酱汁，周围的空气中弥漫着鲜香的味道，令人垂涎，这东西要趁热品尝。我吃了一口，酱汁味道不错，口味甜中带咸，咸中带辣，但总觉得那个蚵仔还是不够熟，没敢大吃，只是尝了一点儿，朋友则大口吞吃，连呼过瘾。来旅游的很多人都喜欢这种嫩嫩的软软的带有浓重海鲜味的口感，当地台湾人对蚵仔煎更是偏爱。
　　★度小月：猛一听这个名字还以为是个人名呢，其实是一种担仔面，全名应称为度小月担仔面。它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫“度小月”呢？原来，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季时常有台风侵扰，风雨加交，海浪凶猛，导致不能出海捕鱼，生活顿时艰困，故当地称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。大约为晚清年间，一位漳州籍洪姓渔人移民至此，为养家活口，度过“小月”，这位洪姓渔人就卖起面来。早期，他挑着碗筷与锅子到处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。因此得名“度小月担仔面”。由于口味独到，洪家渐渐卖出了名气。现在，洪家已传到第三或四代，成为了台湾南部的一种经典小吃。今天，卖者仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊，生意还是相当兴隆。这道面条食品的主要成份为：油面条、豆芽菜、香菜、虾仁、少许汤汁以及独门肉臊。肉臊其实是卤肉的一种，用较甜的卤汁卤过，再切丁、加上新鲜蒜瓣一起炒，非常的香，炒好以后加入面条中，再把一只味道鲜美的虾放在面条上，非常精致、漂亮，还可以外加个卤蛋，只要30元新台币。虽然就这么小小一碗，但风味独特，回味无穷。
　　★棺材板：是台南市有名的小吃之一。 棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，谐音又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。 或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。
　　在夜市上，炸棺材板的摊位好几个，炸的金黄酥脆的一口一口小棺材板排在摊位上，香气扑鼻，煞是诱人。如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，面包面上再蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富，吃时应用刀叉逐块逐块的切来吃，不过在夜市上，旅游来的人们都用手捧着大口咬着吃，口感香酥，感觉很爽。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾夜市卖棺材板的小吃摊，都是现点现炸的方式。有些店家为求吉利，还将其改称为“官财板”。
　　★甜洋葱：洋葱是甜的，口感跟水果似地，你信吗？在台湾车城乡我吃到了。导游给我们介绍了车城乡的洋葱，说这儿的洋葱口味不辣，甘甜爽脆，是车城的名产。原因就是当地特有的一种天气现象，叫落山风，他从气象学的角度讲了很多有关落山风的形成和特点，无奈我们对气象学都一头雾水，听不太明白，只记住了洋葱在这个地区种植受惠于落山风，造就了当地洋葱独特的口味和丰盛的产量。车城乡也就成了全台湾最大的洋葱产地，还出口，还派生出很多洋葱食品，成为当地一大特色。当天晚上我们就吃到了生拌洋葱，洋葱切成细丝，雪白娇嫩，吃上一口果然非常爽口，甘甜清脆，一点儿都不辣，真是独特的风格，令人好生欢喜。第二天早餐时，我看见我的旅伴们每人的盘子里都有一团白白细细的洋葱丝。甜洋葱也是台湾饮食中一道独特的风景线。
　　台湾的各种风味小吃和独特的饮食真是令人念念不忘。从许多台湾小吃中，还可约略辨析出原住民生活的蛛丝马迹。可以说，一种小吃就是一段民俗史。小吃虽冠以“小”字，但它在饮食文化中的作用却不小，因此它也成为台湾最具号召力的观光旅游资源之一。