不同扫描方式南果梨近红外模型差异性研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xkt376

【摘要】

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依据近红外光谱原理,分别以不同的扫描方式对南果梨样品进行光谱扫描,并对80个南果梨样品分别建立可溶性固形物(SSC)、有效酸度(pH)模型,模型的相关系数和校正集标准偏差均达

【作者】

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纪淑娟李东华柏兰重滕和明

【机构】

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沈阳农业大学,食品学院,辽宁,沈阳,110161杂贺技术研究所,日本,和歌山市黑田,75-2;

【出处】

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食品研究与开发

【发表日期】

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2008年7期

【关键词】

：

近红外透射光谱南果梨扫描方式

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依据近红外光谱原理,分别以不同的扫描方式对南果梨样品进行光谱扫描,并对80个南果梨样品分别建立可溶性固形物(SSC)、有效酸度(pH)模型,模型的相关系数和校正集标准偏差均达到应用要求,应用所建模型对20个已知成分含量的南果梨进行可溶性固形物和有效酸度的预测,预测值方差分析结果表明模型间有显著差异,确定180°转动扫描2次(正反两面扫描两次)条件下建立的模型为最佳.

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