【摘 要】
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研究以戊糖片球菌16srDNA为靶目标设计引物,采用基因组DNA标准品以及质粒标准品构建两条标准曲线,建立了SYBR Green I荧光定量PCR法定量检测啤酒酿造过程中的戊糖片球菌的方
【机 构】
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北京燕京啤酒股份有限公司技术中心 101300
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研究以戊糖片球菌16srDNA为靶目标设计引物,采用基因组DNA标准品以及质粒标准品构建两条标准曲线,建立了SYBR Green I荧光定量PCR法定量检测啤酒酿造过程中的戊糖片球菌的方法.使用基因组DNA标准品构建标准曲线能去除DNA提取过程中损失对检测结果的影响,定量结果较质粒构建标准曲线的方法更为准确,标准曲线的相关系数0.994,检出限为103个/mL,得出的结果与平板计数法得出的结果无显著性差异,荧光定量PCR检测戊糖片球菌具有快速、灵敏的特点,适用于啤酒酿造过程中戊糖片球菌污染的检测.
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