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本文是河南科技学院2009年度教育教学改革项目 “高校旅游管理专业实践教学体系的构建研究”
(项目编号:2009YB17)阶段性成果
[摘 要] 旅游管理专业注重培养学生的实践能力,重视旅游管理专业的校外实习教学环节,学院党政领导齐抓共管,精心选择实习单位,注重保障学生实习权益,在实践中探索了一条校内学习和校外实习相结合、实习和就业相结合的旅游管理专业实践教学模式,取得了学生、实习单位、学校三方“共赢”的良好效果。
[ 关键词 ] 旅游管理专业 校外实习 经验
旅游管理专业是应用性、实践性非常强的新兴专业。在旅游管理专业人才培养方案中,校外实习教学是培养学生应用、实践能力的重要环节,直接关系着学生实际动手能力的提高和将来的就业。
一、 旅游管理专业实践教学的基础
河南科技学院是一所省属多科性本科院校,以培养具有创新精神和实践能力的各类应用型高级专门人才为目标,注重理论与实践相结合,构建了在全国颇具影响的“四双工程”人才培养模式(双师型素质、双基地建设、双技能训练、双证书制度)。旅游管理专业隶属于食品学院,2002年开始本科招生,现有在校生近600人,在课程设置及教学内容上注重突出实践教学的内容,在上海、北京、郑州、新乡等地的高星级酒店中建有多家教学实习基地,经常聘请旅游企业界的资深人士来校讲学和交流。目前,已經建成了中西餐摆台训练室、模拟客房(标间、套间、个性化客房)、茶艺室等旅游管理专业实验室,其设施和条件在河南省高校的旅游院系中处于领先地位。
近年来。河南科技学院努力构建一支具有现代旅游管理理念、熟悉旅游管理流程、具备相应实践技能的“双师型”实践教学团队,要求每位承担实践教学任务的教师必须有在旅游企业工作、挂职的经历,并将其作为教师业务水平考核的重要指标。目前,河南科技学院拥有多名既有旅游行业的工作经历,又有中级以上职称的“双师型”教师,其中1名还是中国烹饪大师。另外,河南科技学院招收的旅游管理专业学生中有一半以上是从旅游学校、职业中专(高中)对口升学的,这些学生在入学前就具有一定的旅游服务与管理基础,专业思想较为稳固,对实践教学环节兴趣很高。
二、校外实习教学的组织与管理
旅游教育要想培养充满激情的、熟悉行业业务的学生,就要注重培养学生的实践能力,让学生从实习中体验旅游行业的魅力。近年来,我院高度重视旅游管理专业的校外实习教学环节,学院党政领导齐抓共管,精心选择实习单位,注重保障学生实习权益。通过组织开展高质量的校外实习教学,既确保了学生实践能力的提高,又大大推进了毕业生的就业工作,在实践中探索了一条校内学习和校外实习相结合、实习和就业相结合的校企合作实习教学模式,取得了学生、实习单位、学校三方“共赢”的良好效果。
1.学院党政领导的重视和支持是搞好旅游管理专业学生校外实习的前提
食品学院领导高度重视旅游管理专业校外实习教学,学院党政领导齐抓共管。为了确保旅游管理专业学生的校外实习效果和推进毕业生的就业工作,食品学院成立了以学院院长、党总支书记、主管教学副院长等为组长、副组长的实习领导小组,从实习动员、实习基地建设、实习管理等各个方面积极推进和支持旅游管理专业学生的校外实习教学。
2.精心选择实习单位,注重保障学生实习权益,是旅游管理专业学生校外实习稳定的保证
河南科技学院旅游管理专业学生的校外实习属于顶岗带薪实习性质,学生在实习的同时还可以获得一定的薪酬。我院在在确保实习单位质量、品牌和实习效果的同时,充分考虑到学生的利益,积极为学生争取较高的实习津贴,调动了学生实习的积极性。今年2006级旅游管理专业学生实习的北京世纪金源大饭店,是一家集住宿、餐饮、康乐、会议、写字楼、公寓一体的高档、现代化、超豪华五星级酒店。酒店方不但负责出资为每位实习生购买北京市工伤保险和医疗保险,还给学生提供了比较高的实习薪酬,大大提高了学生校外实习的积极性和主动性。
3.实习指导教师责任明确、尽职尽责是做好校外实习教学成功的重要保障
河南科技学院的做法是,在实习领导小组下面设实习指导小组,成员由旅游管理系的部分带学生实习经验丰富、责任心强的老师组成。旅游管理系给每一位参加校外实习学生配备有相应的实习指导老师,并就指导方式、联系时间、实习信息反馈等作了具体的规定和要求。确保了校外实习学生实习信息的快速反馈,做到出了小问题在第一时间解决,大问题按组织程序上报请示后处理。
4.实行“三三分流”是组织好学生校外实习的重要举措
旅游管理专业学生的校外实习时间刚好是临近毕业的学期,学生面临着考研、择业等诸多现实问题。根据这种情况,食品学院采取了“三三分流”的举措,即:一部分有考研意向的学生以留校实习的方式完成实习任务,学院给他们提供专用的学习室,为他们创造良好的学习环境;一部分有自主联系实习单位意向的学生,在确保实习单位及实习效果,并征得学生家长和食品学院实习领导小组同意的情况下,可以不参加学院统一组织的校外实习教学;其他学生在自愿报名的基础上,接受学院统一的校外实习安排。通过“三三分流”的举措,充分照顾到了学生考研、择业的需要,受到了学生及其家长的欢迎和好评,在实际应用中也取得了良好的效果。在2009年留校实习的考研学生中,绝大部分以优异的成绩考取了硕士研究生,其中不乏四川大学、中国海洋大学、河南大学等国内名校。参加校外实习的学生也是收获良多,既增长了见识,又提高了就业能力,还获得了一定的经济报酬,可谓是一举多得。
(项目编号:2009YB17)阶段性成果
[摘 要] 旅游管理专业注重培养学生的实践能力,重视旅游管理专业的校外实习教学环节,学院党政领导齐抓共管,精心选择实习单位,注重保障学生实习权益,在实践中探索了一条校内学习和校外实习相结合、实习和就业相结合的旅游管理专业实践教学模式,取得了学生、实习单位、学校三方“共赢”的良好效果。
[ 关键词 ] 旅游管理专业 校外实习 经验
旅游管理专业是应用性、实践性非常强的新兴专业。在旅游管理专业人才培养方案中,校外实习教学是培养学生应用、实践能力的重要环节,直接关系着学生实际动手能力的提高和将来的就业。
一、 旅游管理专业实践教学的基础
河南科技学院是一所省属多科性本科院校,以培养具有创新精神和实践能力的各类应用型高级专门人才为目标,注重理论与实践相结合,构建了在全国颇具影响的“四双工程”人才培养模式(双师型素质、双基地建设、双技能训练、双证书制度)。旅游管理专业隶属于食品学院,2002年开始本科招生,现有在校生近600人,在课程设置及教学内容上注重突出实践教学的内容,在上海、北京、郑州、新乡等地的高星级酒店中建有多家教学实习基地,经常聘请旅游企业界的资深人士来校讲学和交流。目前,已經建成了中西餐摆台训练室、模拟客房(标间、套间、个性化客房)、茶艺室等旅游管理专业实验室,其设施和条件在河南省高校的旅游院系中处于领先地位。
近年来。河南科技学院努力构建一支具有现代旅游管理理念、熟悉旅游管理流程、具备相应实践技能的“双师型”实践教学团队,要求每位承担实践教学任务的教师必须有在旅游企业工作、挂职的经历,并将其作为教师业务水平考核的重要指标。目前,河南科技学院拥有多名既有旅游行业的工作经历,又有中级以上职称的“双师型”教师,其中1名还是中国烹饪大师。另外,河南科技学院招收的旅游管理专业学生中有一半以上是从旅游学校、职业中专(高中)对口升学的,这些学生在入学前就具有一定的旅游服务与管理基础,专业思想较为稳固,对实践教学环节兴趣很高。
二、校外实习教学的组织与管理
旅游教育要想培养充满激情的、熟悉行业业务的学生,就要注重培养学生的实践能力,让学生从实习中体验旅游行业的魅力。近年来,我院高度重视旅游管理专业的校外实习教学环节,学院党政领导齐抓共管,精心选择实习单位,注重保障学生实习权益。通过组织开展高质量的校外实习教学,既确保了学生实践能力的提高,又大大推进了毕业生的就业工作,在实践中探索了一条校内学习和校外实习相结合、实习和就业相结合的校企合作实习教学模式,取得了学生、实习单位、学校三方“共赢”的良好效果。
1.学院党政领导的重视和支持是搞好旅游管理专业学生校外实习的前提
食品学院领导高度重视旅游管理专业校外实习教学,学院党政领导齐抓共管。为了确保旅游管理专业学生的校外实习效果和推进毕业生的就业工作,食品学院成立了以学院院长、党总支书记、主管教学副院长等为组长、副组长的实习领导小组,从实习动员、实习基地建设、实习管理等各个方面积极推进和支持旅游管理专业学生的校外实习教学。
2.精心选择实习单位,注重保障学生实习权益,是旅游管理专业学生校外实习稳定的保证
河南科技学院旅游管理专业学生的校外实习属于顶岗带薪实习性质,学生在实习的同时还可以获得一定的薪酬。我院在在确保实习单位质量、品牌和实习效果的同时,充分考虑到学生的利益,积极为学生争取较高的实习津贴,调动了学生实习的积极性。今年2006级旅游管理专业学生实习的北京世纪金源大饭店,是一家集住宿、餐饮、康乐、会议、写字楼、公寓一体的高档、现代化、超豪华五星级酒店。酒店方不但负责出资为每位实习生购买北京市工伤保险和医疗保险,还给学生提供了比较高的实习薪酬,大大提高了学生校外实习的积极性和主动性。
3.实习指导教师责任明确、尽职尽责是做好校外实习教学成功的重要保障
河南科技学院的做法是,在实习领导小组下面设实习指导小组,成员由旅游管理系的部分带学生实习经验丰富、责任心强的老师组成。旅游管理系给每一位参加校外实习学生配备有相应的实习指导老师,并就指导方式、联系时间、实习信息反馈等作了具体的规定和要求。确保了校外实习学生实习信息的快速反馈,做到出了小问题在第一时间解决,大问题按组织程序上报请示后处理。
4.实行“三三分流”是组织好学生校外实习的重要举措
旅游管理专业学生的校外实习时间刚好是临近毕业的学期,学生面临着考研、择业等诸多现实问题。根据这种情况,食品学院采取了“三三分流”的举措,即:一部分有考研意向的学生以留校实习的方式完成实习任务,学院给他们提供专用的学习室,为他们创造良好的学习环境;一部分有自主联系实习单位意向的学生,在确保实习单位及实习效果,并征得学生家长和食品学院实习领导小组同意的情况下,可以不参加学院统一组织的校外实习教学;其他学生在自愿报名的基础上,接受学院统一的校外实习安排。通过“三三分流”的举措,充分照顾到了学生考研、择业的需要,受到了学生及其家长的欢迎和好评,在实际应用中也取得了良好的效果。在2009年留校实习的考研学生中,绝大部分以优异的成绩考取了硕士研究生,其中不乏四川大学、中国海洋大学、河南大学等国内名校。参加校外实习的学生也是收获良多,既增长了见识,又提高了就业能力,还获得了一定的经济报酬,可谓是一举多得。