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牛肉：牛科动物的通称。中餐用料包括肉用牛、黄牛、水牛。以肉用牛肉质为最好,黄牛肉次之,水牛肉最次。
香港牛肉菜肴制烹法（之二）
【摘 要】
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牛肉：牛科动物的通称。中餐用料包括肉用牛、黄牛、水牛。以肉用牛肉质为最好,黄牛肉次之,水牛肉最次。
【机 构】
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香港,福建
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2007年12期
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