九朝会移步易景领略昆曲文化

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  九朝会是望京桥西北角的一座徽式建筑。白色的墙面,鲜明但不突兀,静静地卧在玻璃幕墙与钢筋水泥之间,让人一见之下便觉得内心清澈了许多。
  进入大门,沿着弧形的楼梯,踏着朵朵祥云,很快就会步入“九重天”戏楼。戏楼位于会所的中心位置,秉承着道家九重至极的思想,二三层通透,天通地气,敞阔而志高。座位在布局上保留了传统特色,上下分二,既有二层贵宾娴静雅间,又不乏台前优亢散座;更让人眼前一亮的要算是齐聚两侧的床餐区,可席坐而就,可靠依而倾,更可与演员近距离接触。置身其中不乏文人士大夫随欲之感,悠哉之至。整套昆曲班底全部由昆曲艺人精心打造,从视觉感官到史实追溯皆以“九重天”的全新理念定义九朝昆曲,以求天人合一的至高境界,让听者思古赏今,陶醉悦然于戏剧展示的世界。
  听罢昆曲,移步拢翠茶院,身着灰白长衫的女子会款款相迎。茶院以九朝茶道为底蕴,包含“红楼梦”和“秦淮八艳与贡院”两大区域,二者近邻但彼此有别,空间各自安静私密。“红楼梦”区从结构设计,到灯光色彩,甚至于材质选取无不散发出奢华、富贵之意,又不失文雅、情调。地面、天顶及四壁每一个细节都流淌着《红楼梦》中久远的文化气息,似梦似真。更沿用古人“踞蹋”的生活习惯,真实再现古代文人之雅趣,别有洞天。咫尺相对的便是“秦淮八艳与贡院”区,区域整体感觉清丽素然,结构设计简单实用,但又不失华贵之气。古意盎然的朴素与雅洁,将明末清初秦淮河畔“才子许佳人”浪漫凄美的爱情故事演绎得淋漓尽致。
  出了茶院是精心设计的庭院景致餐厅,名日镜花缘。来宾可于高低错落中领略绿树掩映的幽雅。餐厅取苏州园林之长,把有限空间巧妙地组合成变幻多端的景致,亭台景阁怡然而置,小桥流水嫣然逼真,以画代景,意趣非凡,移步易景,纵目皆然。闲坐水月轩,醉品镜花缘。
  二楼至三楼的旋转楼梯更为玄妙。一圆形影幕悬于顶端,如一轮满月,月中嫦娥翩翩起舞。私人厨房是会所内的另一大特色:“厨房”均以永乐宫壁画为饰,搭配博洛尼最新理念的私家厨房用具,两者交相呼应,对比鲜明强烈,再现了古典与现代、豪华与典雅的完美结合。置身于此,仿佛穿越古今时空的隧道做时光之旅,在怀古的同时感受现代文明、现代科技带来的方便与舒适。“厨房”配备高级私人厨师,可根据各自所需量身打造精美大餐;也可以亲自体验,大显身手,为自己的家人和朋友送去关怀与温暖,尽显“私人”特色。
  尤其值得—提的,是九朝会的“九朝十八景”。“九朝十八景”风格迥异、内涵丰富,既有情调浓郁的私密茶席,又有敞亮闲聚的园林散座,更不乏大气的宴请专区。在设计上,“九朝十八景”注重从细节处精雕细琢,点滴中承载内涵,不管是一梁一栋、一阁一台,还是一席一厅,处处都彰显出东方文化的独特气质和魅力。
  九朝会主要餐饮以精工细作的九朝宅门菜为主,集官府菜、杭帮菜、养生食医餐、川菜、粤菜、鲁菜等菜系之大成,挖掘古烹饪技法,传承士大夫美食。身处“九朝十八景”历代写意的风雅之中,欣赏从吴侬软语的风花雪月,到推杯换盏、高朋满座的唱和情韵,再加上晚间场内的昆曲评弹,可以说九朝会是以食色相怡、极致低调的方式给顾客带来超越感官的宴饮体验。
  这里给朋友们介绍几道令人难忘的菜品。江南文火小牛肉是我最喜欢的一道菜。它选用新西兰进口优质雪花牛肉,用杭帮菜传统手法制作而成,牛肉本身的鲜美与细腻的口感充分保留,酱香味浓,有独特的小牛肉的乳香与细嫩。葱烧海参也是我比较喜欢的一道菜。菜品的灵感来自王羲之书法。相传王羲之7岁学书,12岁读前人笔论。他的行草书最能体现雄逸流动的艺术美。后人以“飘若浮云、矫若惊龙”来形容他的字体。而九朝会选用产自日本青森的5年以上野海参,用传统鲁菜葱烧的手法制作,配以沙棘汁合制的粗粮饴铬面,海参软糯入味、葱香浓郁。面条筋道爽滑,充分吸收汤汁,回味无穷。出品后的菜结构简洁、线条流畅,颇像几分王羲之的书法笔锋,是向“书圣”的致敬之作。
  手剥野生龙井虾仁是九朝特色菜之一,是杭州菜的代表作。相传乾隆微服私访,在杭州农家喝倒一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计抓在手中的茶叶当葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆點头称好。此后,这道菜肴便成了杭州名菜流传至今。
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