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从海南省五指山地区采集的香蕉残次果及香蕉花上分离得到12株疑似乳酸菌菌株，通过生理生化特性及分子生物学鉴定得到4株植物乳杆菌（Lactobacillus plantartum），其中从香蕉残次果上分离得到三株编号为CGI、CG5、CG7，从香蕉花上分离得到一株编号为CH2。对比四株菌的产酸速率曲线和生长曲线，发现菌株CG1的产酸速率和生长速率均明显高于其他3株菌（P〈0．05）。