【摘 要】
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苦竹(Pleioblastus amarus),我国是苦竹原产地之一,自古栽培,分布广泛.其竹笋肉质鲜嫩,富含各种维生素、氨基酸、天冬素,营养丰富;味甘苦清凉,具清热解毒、增强食欲之功效,治
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苦竹(Pleioblastus amarus),我国是苦竹原产地之一,自古栽培,分布广泛.其竹笋肉质鲜嫩,富含各种维生素、氨基酸、天冬素,营养丰富;味甘苦清凉,具清热解毒、增强食欲之功效,治咳嗽、支气管炎、产后虚汗、小儿夜惊,对人体有较好的滋补作用.随着人民生活水平的提高,人们的消费习惯已由过去的温饱型向营养保健型方向转变,药菜两用的苦竹笋无疑将会成为人们餐桌上的一道美味佳肴,其开发利用也符合绿色保健食品发展规律的要求.
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