【摘 要】
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为研究山东鸡肉屠宰环节中沙门菌的污染和传播情况,从山东地区的大、中型7个屠宰场采样995份,采用沙门菌科玛嘉显色培养基等分离筛选疑似沙门菌,并应用针对沙门菌inv A基因PC
【机 构】
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青岛农业大学; 中国动物卫生与流行病学中心;
【基金项目】
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农业部“农产品质量安全风险评估项目”(GJFP2014007)
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为研究山东鸡肉屠宰环节中沙门菌的污染和传播情况,从山东地区的大、中型7个屠宰场采样995份,采用沙门菌科玛嘉显色培养基等分离筛选疑似沙门菌,并应用针对沙门菌inv A基因PCR方法鉴定,再用沙门菌血清型快速分型试剂盒对沙门菌分离株进行血清型分析,并选择5种毒力岛基因及毒力质粒进行PCR鉴定。结果分离鉴定出沙门菌共239株;沙门菌污染率为24.01%;沙门菌分离株共有25种血清型,以肠炎、印第安纳、汤普逊、德尔卑等为主。沙门菌的毒力岛基因spt P、sse L、mgt C、sii E、sop B的携带率为100%,毒力质粒spv C的检出率是27.6%。结果表明肉鸡在屠宰环节容易受到沙门菌的污染,主要是由于交叉污染造成的,沙门菌的优势血清型分布具有一定的区域性,分离菌株均携带毒力基因,应加强对沙门菌的防治工作。
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