【摘 要】
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对中华绒螯蟹(Eriocheir sisensis H.,俗称河蟹)产业现状及产品质量概况进行了阐述,并分析了其近十年来质量安全状况的前后变化。文章通过对河蟹全产业链的质量安全风险排查
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项(2019YFC1605800);国家现代农业产业技术体系专项资金项目(CARS-48);江苏省农业重大新品种创制项目(PZCZ201748);江苏省现代农业(河蟹)产业技术体系(JATS[2019]386)
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对中华绒螯蟹(Eriocheir sisensis H.,俗称河蟹)产业现状及产品质量概况进行了阐述,并分析了其近十年来质量安全状况的前后变化。文章通过对河蟹全产业链的质量安全风险排查研究,分析了河蟹产业各环节中存在的质量安全隐患和主要安全问题。最后,针对河蟹产业及产品的质量安全问题,提出管理控制措施和监管政策,并对需要重点研究解决的质量安全问题提出了切实有效的建议,对突发性的事件提供了应急预案,为中国河蟹产业的健康可持续发展提供保障。
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