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从浓香型白酒酿造的地域环境及气候特点出发,阐述了浓香白酒工艺选择的科学依据;进而从酿造过程的固有特性出发,阐述了浓香白酒酿造的健康性;并进一步阐述了白酒的精神属性。
浓香白酒酿造的科学性、健康性、艺术性
【摘 要】
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从浓香型白酒酿造的地域环境及气候特点出发,阐述了浓香白酒工艺选择的科学依据;进而从酿造过程的固有特性出发,阐述了浓香白酒酿造的健康性;并进一步阐述了白酒的精神属性。
【机 构】
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山东扳倒井股份有限公司技术中心山
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2018年02期
【基金项目】
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泰山产业领军人才(传统产业创新类)
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