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摘 要：酒店业人才队伍稳定性是酒店持续发展的人才资源的保证。强化人才队伍管理机制的建设，是酒店业战略管理的重要任务。通辽市酒店业通过规范选聘人才的新机制，突出人才培养的新机制，创新人才管理的新机制，探索建立起本土化、民族化、现代化的人才管理机制，提高了酒店业人才稳定性，促进了酒店业的健康发展。
关键词：酒店业；人才队伍；稳定性；管理机制
通辽市地处东北松辽平原的南端，东接东北经济圈，南联华北经济圈。通辽市凭借得天独厚的地理优势和具有辽阔的草原和浩瀚的大漠的地理资源，把发展旅游作为首选，并以其差异性和特色性主动加入“辽西、蒙东、冀北旅游联合体”。旅游业的发展，带动了通辽市酒店业的发展，兴起一大批具有蒙古民族特色的高端星级大酒店、经济型的牧民酒家、精品的乡村酒店。通辽市已成为“中国蒙餐之都”。此时通辽市酒店业需要保有一支相对稳定的从业经验丰富、专业技能优秀，懂管理、会经营、善操作、技艺高的人才队伍。
一、规范人才选聘的新机制
通辽市作为内蒙古东部地区的中心城市，高等教育发达。通辽市酒店业的管理者，在选聘人才时，明智地实行“本土化”战略，把目光聚集在本地人才的身上，从本地高校酒店管理专业、旅游管理专业所培养的本科、高职、中职毕业生，以及本地基层酒店业中成长的具有良好的职业素质和专业背景组织协调和业务拓展能力强的领班、主管、部门经理、副总经理和有独特专业技能的名厨、技师。选聘人才是人才稳定的首要环节。只有选好，选准人才，才能为以后的人才队伍稳定性打下好基础。选聘人才，要坚持遵守国家的法律政策，劳动法规规定的用人条款，实现平等就业，向本地区下岗人员、生态移民入城的农牧民倾斜，对其中具有调制蒙古美食有一技之长的人员，要优先选聘，要坚持双向选择的原则，公开选聘，为应聘者提供全面信息，便于选择，以保证应聘者对酒店的良好发展有清醒的认识，良好的就职心态，自愿承担发展酒店的重任；对于还没有找到工作的本地高校毕业生，要进行就业前的对酒店职业培训，有针对性帮扶，对自愿到基层岗位的就业者，提供优惠政策，充分发挥高校毕业生的人才作用。要坚持“最适合原则”，而不是“最优原则”，避免人才的闲置、浪费和再流动，选聘到工作岗位，最需要的是最适合的人才。
二、突出人才培养的新机制
通辽市自古就是以蒙古族为主体，汉族占大多数人的民族聚居地。有着灿烂的民族文化艺术，传统的民族风俗习惯，久远的民族历史古迹，独特的蒙医养生，丰富的蒙餐美食，现在又有“中国蒙餐之都”的美称。
通辽市的酒店管理者深切地感受到体验旅游者对民族地区的文化展示质量的诉求越来越高。为满足旅游者的需求，创建充分体现出通辽鲜明特色的强烈的科尔沁印記的餐饮、娱乐服务产品，于是，便大胆地探索出挖掘和培养传承民族特美食的文化和特色服务礼仪的酒店业人才的新机制。下大决心，加大人才培养的资金投入，强化民族特色人才的培养力度，强制推行酒店业从业人员定时间、定内容的培训制度，聘请民族酒店的高管、技艺大师、非物质文化遗产的传承人、高等院校的专家学者，定时讲授科尔沁民族的文化历史，草原大漠的自然地理，蒙医养生保健的知识，传授蒙古美食的调制技艺（如：“手把肉”、“烤全羊”、“石烤肉”、“羊背子”、“牛肉干”）以及各类奶酒的酿制和调制技术，奶茶、奶食品的制作技能（如：“马奶酒”、“奶豆腐”、“奶皮子”），蒙古民族的风俗礼仪（如：“请安礼”、“躬身礼”、“拥吻礼”、“献哈达”、“敬奶茶”、“祝酒歌”），还特别邀请蒙古族的歌唱家、民乐演奏家教酒店从业人员学唱蒙古民歌、长调，根据自己爱好和特长，学练蒙古四胡、马头琴的演奏技能，并特别重视三语（蒙语、汉语和英语）的学习、培训，突出职业特点的语言沟通能力的提高。
紧密结合通辽市经济结构调整、旅游业大发展的需求，选派优秀人员去高等院校进修，有针对性的学习酒店管理、语言文化、专业知识、法律知识和专项技能；选派管理人员去外地酒店进行挂职、实习，进入对方管理实践，入职财务、管理、人事等业务多个部门，积极参与到对口酒店的运营管理及专业生活中去。针对不同类型职能部门的特殊需要量身定制培养计划，建立多项导师制，从管理人员中选出职业素质好，有发展潜力的人，由高级管理人员或高级技师，以师夫带徒弟的方式进行专项的长期跟踪培养，使受培养者直接地感到被培养的价值，充分发挥自己的创新创业的潜能，使之成为未来的酒店管理专家或技术能人。
三、完善人才管理的新机制
通辽市正在进行优化产业结构，提高服务业的竞争力，促进地方经济的发展。通辽市酒店业的管理者在酒店的经营管理中清醒地认识到市场经济的发展所形成的人才竞争是不可避免的。只有理性的看待酒店业人才的流动，顺应人才流动的趋势转变用人观念，树立以人为本，满足人才自主掌握知识，开发技能，成为自由主体的深层次的需求，满足人才自身生存和发展的特殊需求的观念。在充分把握和利用人才市场所形成的良性体制，进一步完善人才管理机制，为满足人才的职业发展和生活需要提供更便利的机会和舒心的环境，才能提高人才对本职工作的满意度、忠诚度和对企业未来发展的乐观度，才能使酒店业保有一支高效而又相对稳定的人才队伍，保障酒店业在激烈的竞争中处于优势地位。要建立起为酒店全体员工所理解、所信仰的价值观、职业道德规范、职业行为准则，以及富有竞争力的薪酬政策、工资分配，向关键岗位和核心人才倾斜，对企业发展有突出贡献的人员要加大激励力度。富有吸引力的晋升政策，科学合理的业绩考核机制，富有感召力的奖励政策，短期与长期相结合的激励机制，大力加强文化建设，形成尊重人才、理解人才、关怀人才、成就人才的文化氛围，从而激发人才对本职工作的热爱、对酒店事业的忠诚，将自己的理想与酒店事业的发展紧密地融合在一起，促进酒店业人才队伍的稳定性的提高。
参考文献：
[1]潘海岚.中国现代服务业发展研究[M].中国财政经济出版社，2008，8.
[2]理查德·诺曼.服务管理[M].中国人民大学出版社，2006，6.
[3]马勇.现代服务业管理[M].北京大学出版社，2010，10.
关键词：酒店业；人才队伍；稳定性；管理机制
通辽市地处东北松辽平原的南端，东接东北经济圈，南联华北经济圈。通辽市凭借得天独厚的地理优势和具有辽阔的草原和浩瀚的大漠的地理资源，把发展旅游作为首选，并以其差异性和特色性主动加入“辽西、蒙东、冀北旅游联合体”。旅游业的发展，带动了通辽市酒店业的发展，兴起一大批具有蒙古民族特色的高端星级大酒店、经济型的牧民酒家、精品的乡村酒店。通辽市已成为“中国蒙餐之都”。此时通辽市酒店业需要保有一支相对稳定的从业经验丰富、专业技能优秀，懂管理、会经营、善操作、技艺高的人才队伍。
一、规范人才选聘的新机制
通辽市作为内蒙古东部地区的中心城市，高等教育发达。通辽市酒店业的管理者，在选聘人才时，明智地实行“本土化”战略，把目光聚集在本地人才的身上，从本地高校酒店管理专业、旅游管理专业所培养的本科、高职、中职毕业生，以及本地基层酒店业中成长的具有良好的职业素质和专业背景组织协调和业务拓展能力强的领班、主管、部门经理、副总经理和有独特专业技能的名厨、技师。选聘人才是人才稳定的首要环节。只有选好，选准人才，才能为以后的人才队伍稳定性打下好基础。选聘人才，要坚持遵守国家的法律政策，劳动法规规定的用人条款，实现平等就业，向本地区下岗人员、生态移民入城的农牧民倾斜，对其中具有调制蒙古美食有一技之长的人员，要优先选聘，要坚持双向选择的原则，公开选聘，为应聘者提供全面信息，便于选择，以保证应聘者对酒店的良好发展有清醒的认识，良好的就职心态，自愿承担发展酒店的重任；对于还没有找到工作的本地高校毕业生，要进行就业前的对酒店职业培训，有针对性帮扶，对自愿到基层岗位的就业者，提供优惠政策，充分发挥高校毕业生的人才作用。要坚持“最适合原则”，而不是“最优原则”，避免人才的闲置、浪费和再流动，选聘到工作岗位，最需要的是最适合的人才。
二、突出人才培养的新机制
通辽市自古就是以蒙古族为主体，汉族占大多数人的民族聚居地。有着灿烂的民族文化艺术，传统的民族风俗习惯，久远的民族历史古迹，独特的蒙医养生，丰富的蒙餐美食，现在又有“中国蒙餐之都”的美称。
通辽市的酒店管理者深切地感受到体验旅游者对民族地区的文化展示质量的诉求越来越高。为满足旅游者的需求，创建充分体现出通辽鲜明特色的强烈的科尔沁印記的餐饮、娱乐服务产品，于是，便大胆地探索出挖掘和培养传承民族特美食的文化和特色服务礼仪的酒店业人才的新机制。下大决心，加大人才培养的资金投入，强化民族特色人才的培养力度，强制推行酒店业从业人员定时间、定内容的培训制度，聘请民族酒店的高管、技艺大师、非物质文化遗产的传承人、高等院校的专家学者，定时讲授科尔沁民族的文化历史，草原大漠的自然地理，蒙医养生保健的知识，传授蒙古美食的调制技艺（如：“手把肉”、“烤全羊”、“石烤肉”、“羊背子”、“牛肉干”）以及各类奶酒的酿制和调制技术，奶茶、奶食品的制作技能（如：“马奶酒”、“奶豆腐”、“奶皮子”），蒙古民族的风俗礼仪（如：“请安礼”、“躬身礼”、“拥吻礼”、“献哈达”、“敬奶茶”、“祝酒歌”），还特别邀请蒙古族的歌唱家、民乐演奏家教酒店从业人员学唱蒙古民歌、长调，根据自己爱好和特长，学练蒙古四胡、马头琴的演奏技能，并特别重视三语（蒙语、汉语和英语）的学习、培训，突出职业特点的语言沟通能力的提高。
紧密结合通辽市经济结构调整、旅游业大发展的需求，选派优秀人员去高等院校进修，有针对性的学习酒店管理、语言文化、专业知识、法律知识和专项技能；选派管理人员去外地酒店进行挂职、实习，进入对方管理实践，入职财务、管理、人事等业务多个部门，积极参与到对口酒店的运营管理及专业生活中去。针对不同类型职能部门的特殊需要量身定制培养计划，建立多项导师制，从管理人员中选出职业素质好，有发展潜力的人，由高级管理人员或高级技师，以师夫带徒弟的方式进行专项的长期跟踪培养，使受培养者直接地感到被培养的价值，充分发挥自己的创新创业的潜能，使之成为未来的酒店管理专家或技术能人。
三、完善人才管理的新机制
通辽市正在进行优化产业结构，提高服务业的竞争力，促进地方经济的发展。通辽市酒店业的管理者在酒店的经营管理中清醒地认识到市场经济的发展所形成的人才竞争是不可避免的。只有理性的看待酒店业人才的流动，顺应人才流动的趋势转变用人观念，树立以人为本，满足人才自主掌握知识，开发技能，成为自由主体的深层次的需求，满足人才自身生存和发展的特殊需求的观念。在充分把握和利用人才市场所形成的良性体制，进一步完善人才管理机制，为满足人才的职业发展和生活需要提供更便利的机会和舒心的环境，才能提高人才对本职工作的满意度、忠诚度和对企业未来发展的乐观度，才能使酒店业保有一支高效而又相对稳定的人才队伍，保障酒店业在激烈的竞争中处于优势地位。要建立起为酒店全体员工所理解、所信仰的价值观、职业道德规范、职业行为准则，以及富有竞争力的薪酬政策、工资分配，向关键岗位和核心人才倾斜，对企业发展有突出贡献的人员要加大激励力度。富有吸引力的晋升政策，科学合理的业绩考核机制，富有感召力的奖励政策，短期与长期相结合的激励机制，大力加强文化建设，形成尊重人才、理解人才、关怀人才、成就人才的文化氛围，从而激发人才对本职工作的热爱、对酒店事业的忠诚，将自己的理想与酒店事业的发展紧密地融合在一起，促进酒店业人才队伍的稳定性的提高。
参考文献：
[1]潘海岚.中国现代服务业发展研究[M].中国财政经济出版社，2008，8.
[2]理查德·诺曼.服务管理[M].中国人民大学出版社，2006，6.
[3]马勇.现代服务业管理[M].北京大学出版社，2010，10.