【摘 要】
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<正>文楼汤包文楼汤包又称淮安汤包,为清代淮安府山阳县河下文楼茶馆名厨陈海仙创制。据传,道光皇帝南巡时,食后龙颜大悦,夸道:"真乃人间第一鲜呀!"并驰名京都。朱自清在《说
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<正>文楼汤包文楼汤包又称淮安汤包,为清代淮安府山阳县河下文楼茶馆名厨陈海仙创制。据传,道光皇帝南巡时,食后龙颜大悦,夸道:"真乃人间第一鲜呀!"并驰名京都。朱自清在《说扬州》一文中写道:北平淮扬馆子出卖的汤包诚哉是好,在扬州却少见,那实在是淮阴的名产……现代诗人王辛笛在《淮安家乡烹饪杂作》中写到"蟹黄汤包":"冻肉凝脂拌蟹黄,薄皮敞口一包汤;蒸笼抓取防烫手,齿舌从容着意尝。"文楼汤包是淮安传统名点,选用新鲜猪皮煨
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