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鲤鱼买回后．如果处理不好.会有一股泥酸味。其泥酸味主要来自鲤鱼脊柱两侧的酸筋。因此在烹调之前应先把这两根酸筋抽出。
妙法去除鲤鱼泥酸味
【摘 要】
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鲤鱼买回后．如果处理不好.会有一股泥酸味。其泥酸味主要来自鲤鱼脊柱两侧的酸筋。因此在烹调之前应先把这两根酸筋抽出。
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2012年1期
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