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将HACCP原理引入真空低温油炸胡萝卜脆片加工中进行危害分析,确定关键控制点,提出解决问题的途径,使其生产过程中危害因素降低到最低限度,以提高产品的安全性。
HACCP在真空低温油炸胡萝卜脆片加工中的应用
【摘 要】
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将HACCP原理引入真空低温油炸胡萝卜脆片加工中进行危害分析,确定关键控制点,提出解决问题的途径,使其生产过程中危害因素降低到最低限度,以提高产品的安全性。
【机 构】
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湖南省生物机电职业技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2009年07期
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