Factors Influencing Salmonella Contamination and Microbial Load of Beef Carcass at the Yaoundé

来源 :食品科学与工程:英文版(美国) | 被引量 : 0次 | 上传用户：Mafei19881016

【摘要】

：

Delivering safe beef carcass at the Yaoundéabattoir is challenged by improper Good Manufacturing Practices(GMP)and poor hygiene practices leading to microb

【作者】

：

Chelea Matchawe Lucy MNdip Ann

【机构】

：

InstituteofMedicalResearchandMedicinalPlantsStudies,FacultyofScience,DepartmentofAgricultural

【出处】

：

食品科学与工程:英文版(美国)

【发表日期】

：

2019年7期

【关键词】

：

eef CARCASS ACC EC MEAT quality SALMONELLA spp. SLAUGHTERHOUSE

【基金项目】

：

This study was partially funded by the International Atomic Energy Agency(IAEA)under CMR/6010 project.We thank the University of Udine(Italy)for providing Qiagen extraction kit and real-time PCR reage

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Delivering safe beef carcass at the Yaoundéabattoir is challenged by improper Good Manufacturing Practices(GMP)and poor hygiene practices leading to microbial contamination during slaughtering and dressing processes.This study was to estimate the saf

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