【摘 要】
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采用单因素设计,以红肉脐橙果实为材料,利用气相色谱法研究了不同浓度(0、0.25、0.50、1.00和2.00 mmol/L)水杨酸(SA)采前喷施处理对果实贮藏期糖分及有机酸含量的影响。结果
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采用单因素设计,以红肉脐橙果实为材料,利用气相色谱法研究了不同浓度(0、0.25、0.50、1.00和2.00 mmol/L)水杨酸(SA)采前喷施处理对果实贮藏期糖分及有机酸含量的影响。结果表明,在贮藏过程中,蔗糖含量呈下降趋势,采前低浓度SA处理可一定程度缓解蔗糖含量下降,贮藏末期(105 d)0.25mmol/L SA处理蔗糖含量最高,葡萄糖和果糖含量均呈双峰变化,SA处理显著提高了果实在贮藏过程中葡萄糖和果糖的含量;另一方面,采前SA处理还抑制了柠檬酸和苹果酸在果实贮藏过程中的降解,其中对柠檬酸的抑制效果随浓度的增加而降低,而对苹果酸的抑制效果随浓度的增加而增强。
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