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1.原料选择与清洗。选用充分成熟的离核桃(如爱太保),除去病虫果,在自来水中刷洗干净。为避免原料农药残留,可先用0.1%高锰酸钾溶液洗涤后,再用清水冲洗干净。2.切半、去核。用劈桃机或手工将桃果对切为二,挖去核,剔除烂斑点等不合格果肉,及时投人0.1%L-抗坏血酸及适量柠檬酸液中护色.
带肉桃汁加工
【摘 要】
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1.原料选择与清洗。选用充分成熟的离核桃(如爱太保),除去病虫果,在自来水中刷洗干净。为避免原料农药残留,可先用0.1%高锰酸钾溶液洗涤后,再用清水冲洗干净。2.切半、去核。
【机 构】
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不详
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
：
2019年4期
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