论文部分内容阅读
76%的消费者不知道应该在什么温度保存冷冻肉类；消费者缺乏食品贮运方面的知识有可能危及食品安全。冷冻肉类应该在什么温度下保存？不管易腐食品在运输和储存的过程中处于什么温度，易腐食品的保质期是否始终有效？这正是艾默生环境优化技术进行的冷链研究中提出的一些问题。这项研究显示，许多中国消费者对如何贮运易腐食品缺乏全面的了解。艾默生敦促零售及冷链界共同努力，加强教育消费者，并采用先进制冷系统技术，以改善并提高食品安全。