【摘 要】
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研究了用三氯乙酸（TCA）脱除蛋白质提取钝顸螺旋藻（SpirulinaplatPnsis）多糖的工艺，并以提取率、样品糖含量与蛋白含量为指标，应用正交实验设计优化了提取液pH值、提取温度及提取时
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研究了用三氯乙酸（TCA）脱除蛋白质提取钝顸螺旋藻（SpirulinaplatPnsis）多糖的工艺，并以提取率、样品糖含量与蛋白含量为指标，应用正交实验设计优化了提取液pH值、提取温度及提取时间3个因素。结果表明，在提取液pH值为12、提取温度为90℃及提取时间为8h的最佳条件下，所得螺旋藻多糖为白色粉末，提取率为3．10％，糖质量分数为81I79％，蛋白质量分数为0．57％。
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